Kemaren temen mami ada yang nawarin salmon, ya udah deh mami beli. Jadi menu di rumah hari ini serba salmon. Gaya benget deh ah! hahahaha
Tapi kan mami mah gak terlalu suka sama salmon masakan sendiri :D cuma kan kudu diabisin biar ga disimpen lama-lama dalem kulkas. Gugling deh mami, eh ada resep Salmon Tumis Cabe Rawit di JTT. Naaaah kalo dimasaknya gini mami doyan nih. Pake cabe dan bumbu rempah-rempah gitu. yah namanya juga lidah Indonesia, gak cocok makan steak salmon. Lidah ndeso :P
Resep Salmon Tumis Cabe Rawit
Bahan & bumbu:
- 200 gram fillet salmon, (bisa menggunakan jenis ikan lainnya) + 1 sendok makan air jeruk nipis + 1/2 sendok teh garam + 1/2 sendok teh merica bubuk
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 8 siung bawang merah, rajang tipis
- 3 ruas jari jahe, pipihkan
- 20 butir cabai rawit hijau atau merah, iris melintang1/2 cm
- 2 buah tomat hijau
- 2 batang daun bawang, rajang melintang kasar
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas, pipihkan
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah sisir, bisa diganti dengan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk (optional)
- 100 ml air
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara:
- Masukkan ikan ke dalam mangkuk, beri garam, air jeruk nipis dan merica bubuk, aduk rata.
- Siapkan wajan, panaskan 1 sendok makan minyak. Tumis ikan hingga berubah warnanya menjadi pucat.Aduk-aduk selama ikan ditumis. Angkat dan sisihkan. Biarkan minyak ikan tetap di wajan, kita akan menggunakannya untuk menumis bumbu.
- Panaskan minyak ikan di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga berwarna transparan dan berbau harum. Tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, cabai rawit, daun bawang dan belimbing wuluh, aduk dan tumis hingga layu.
- Masukkan saus tiram, kecap manis, gula merah sisir (gula pasir) , garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.Tambahkan air, aduk dan masak hingga mendidih.
- Tuangkan salmon ke dalam tumisan, aduk hingga rata dan masak hingga mendidih dan kuah mengental. Cicipi rasaya, seimbangkan gula dan garam. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.
0 comments