SOTO KUNING BOGOR
Source: @xanderskitchen
Bahan:
750 gr daging sapi (sengkel + sandung lamur)
2 batang sereh , memarkan
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan dari 1 butir kelapa (me: 2 bks santan kara 65ml)
Air secukupnya
2 batang bawang daun, iris halus
2 batang seledri, iris halus
3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdt merica
4 cm kunyit
3 butir kemiri
4 cm jahe
Bahan pelengkap:
Emping
Jeruk limau
Bawang goreng
Kecap manis
Sambal cabai rawit
Cara Membuat:
- Rebus daging sebentar di air mendidih. Buang air darah nya. Tiriskan. Potong2 dadu
- Tumis bumbu yang dihaluskan bersama sereh , lengkuas dan daun salam hingga harum. Masukkan daging yg telah direbus tadi. Aduk rata.
- Tambahkan santan dan air aduk hingga mendidih. Beri garam dan gula. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Cicipi. Angkat
- Sajikan soto dengan bahan pelengkapny
Sambal Cabai Rawit : Rebus 20 buah cabai rawit merah. Haluskan bersama ½ sdt garam. Tambahkan 100 ml air panas, aduk rata.
Pertama kalinya bikin bakso udang dan hasilnya kenyal dan lembuuuuut. Mirip sama yang dijual. Mami pake resepnya @dee_devina. Dia kasih tips-tipsnya biar baksonya bagus hasilnya.
Ternyata kalo mau lembut dan kenyal baksonya harus
dihalusin sampe bener-bener haluuuuuuusss banget. jadi kaya pasta gitu. Udang yang digunakan juga
harus yang segar.
Resep Bakso Udang
Source: @dee_devina (thank youu resepnya)
Bahan:
- 500gr udang segar kupas, haluskan dengan food processor/dicincang halus
- 2 butir putih telur
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm Garam dan 1 sdm Gula
- 1/2 sdt merica bubuk
- 8 sdm tepung sagu
Cara membuat:
- Campurkan seluruh bahan diatas. Proses dengan food processor KECUALI TEPUNG SAGU. Proses hingga adonan membentuk pasta yang sangat halus dan tidak ada yg menggindril lagi. Pokoknya bentuknya harus halus dan keliatan licin ya supaya mulus juga hasilnya. Masukan tepung sagu, aduk rata. Banting-banting adonan selama 2-3 menit supaya hasilnya kenyal
- Cicipi adonan dengan cara ambil sedikit adonan, goreng hingga matang, cicipi rasanya
- Didihkan air, lalu matikan apinya. Ambil adonan dan bulatkan seperti membuat bakso sapi, ambil dengan sendok dan celupkan adonan ke air panas. Masak hingga matang dan mengapung, jangan sampai mendidih ya, cukup meletup-letup kecil aja. Jangan terlalu lama ya rebusnya supaya rasa manisnya udang tidak hilang
- Rebus seluruh adonan hingga matang, angkat dan tiriskan. Bisa dibuat sup, dibekukan, dibakar, digoreng, dicampur dengan nasi goreng atau tumisan sayur.
Salah satu olahan yang mami buat dari bakso udangnya dibikin sup bakso udang. Alhamdulillah Keana sukaaaa.
Udah lamaaa banget kepengen bikin ini. Akhirnya baru kesampean sekarang. Hehehe
Bubur mutiara
Source: doyanbaking
Bahan:
100gr sagu mutiara
8sdm gula pasir
1/2sdt vanila
1 lbr daun pandan
Air
Bahan kuah santan:
1 bks santan lara 65ml
250 ml air
Sejumput garam
1 lbr daun pandan
Cara membuat:
1. Masak sagu mutiara dengn air dan daun pandan sampai matang. Tambahkan gula dan vanila. Masak sampai matang dan air menyusut
2. Campur santan, air, garam, dan daun pandan. Masak sampai matang dgn api kecil
3. Sajikan bubur mutiara dgn kuah santan
Liat postingan mbak duwi, ada daging, pedes, plus pake pete langsung ngileeer. Ikutan juga deh masak ini. Awas ya kalo masak ini hati-hati jadi pengen makan terus. Hehehe.
Resep Oseng Mercon Pete
Source: @dabeldi_kitchen
Bahan :
400 gr daging sengkel,potong2 kecil
2 papan pete, kupas kulitnya
1 sdt gula merah
1 sdm kecap manis
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
100 ml air
Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus :
6 bh bawang merah
2 siung bawang putih
50 gr cabe merah keriting
50 gr cabe rawit
Cara membuat :
1. Panaskan minyak goreng tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan daging dan gula merah, aduk sampai daging berubah warna, masukkan air, kecap manis, gula dan garam.
3. Masak sampai air menyusut, masukkan pete. Aduk sebentar. Matikan api.
4. Sajikan
Adek lagi maunya makanan yg kering2. Jadi mami bikin nugget tahu oatmeal aja. Sebenernya pake oatmeal karna gak punya breadcrumbs 😁😁 resepnya modif dari resep mpasi zalfa @ayudiagitaa . Ijin share resepnya ya mama zalfa.
.
Nugget tahu oatmeal (13m+)
Bahan:
1 bh Tahu putih, haluskan
2 sdm Daging ayam cincang
1/2 btg Wortel parut
1 btg Daun bawang iris
1 siung Bawang putih cincang
1/4 bh Bawang bombay cincang
1 btr telur
2 sdm tepung terigu
Butter
Garam
Bahan pelapis:
1 btr telur
Oatmeal yg sudah di blender
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dgn butter
2. Masukkan daging ayam, masak sampai berubah warna
3. Masukkan wortel, daun bawang, dan garam. Aduk rata. Masak sebentar. Sisihkan
4. Campur tahu, tumisan, tepung terigu, dan tekur. Aduk rata
5. Taruh diwadah tahan panas. Kukus sampai matang
6. Potong-potong adonan nugget. Lumuri dengan kocokan telur lalu balur dgn oatmeal. Lakukan sampai nugget habis
7. Goreng dgn minyak sampai kecoklatan. Angkat. Sajikan.
Recook resepnya @monsterpipi_bund . Biasanya kalo masak steam ikan gini jahe sama bapit cuma dicincang. Tp liat resep nya @monsterpipi_bund ditumis. Jadi ikutan deh bikin jg.
Steam Ikan NilaBahan:
Ikan nila, cuci bersih, lumuri dgn jeruk nipis, diamkan 5 menit, cuci bersih kembali
1 btg daun bawang, iris tipis
1 sdt saos tiram
1/2 sdt kecap asin
2 sdm air
1/2 sdt minyak wijen
Bumbu halus
2 siung bawang putih
Sedikit jahe
Cara membuat:
1. Panaskan minyak wijen. Tumis bumbu halus. Masukkan saos tiram, kecap asin, dan air. Matikan api
2. Taruh ikan di wadah tahan panas. Siram dengan tumisan bumbu
3. Kukus selama 15 menit
4. Masukkan irisan daun bawang. Masak lagi sebentar sampai daun bawang layu
5. Sajikan dengan nasi
