SOTO KUNING BOGOR
Source: @xanderskitchen
Bahan:
750 gr daging sapi (sengkel + sandung lamur)
2 batang sereh , memarkan
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan dari 1 butir kelapa (me: 2 bks santan kara 65ml)
Air secukupnya
2 batang bawang daun, iris halus
2 batang seledri, iris halus
3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdt merica
4 cm kunyit
3 butir kemiri
4 cm jahe
Bahan pelengkap:
Emping
Jeruk limau
Bawang goreng
Kecap manis
Sambal cabai rawit
Cara Membuat:
- Rebus daging sebentar di air mendidih. Buang air darah nya. Tiriskan. Potong2 dadu
- Tumis bumbu yang dihaluskan bersama sereh , lengkuas dan daun salam hingga harum. Masukkan daging yg telah direbus tadi. Aduk rata.
- Tambahkan santan dan air aduk hingga mendidih. Beri garam dan gula. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Cicipi. Angkat
- Sajikan soto dengan bahan pelengkapny
