Gara-gara pas jalan-jalan ke Ocean Dream makan soto ayam, jadinya kepengen bikin soto ayam juga. Kebayang kuah angetnya asem dan pedes. Hihihi. Karena papi gak boleh makan santen, jadinya bikin soto ayam bening aja deh.




Resep Soto Ayam ala Mami Kenzie

Bahan:

1. 500 gr ayam, goreng, suwir-suwir
2. 2 batang sereh
3. 2 lbr daun salam
4. 5 daun jeruk
5. 2 batang daun bawang, potong-potong
6. 2 liter air
7. Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

1. 10 siung bawang merah
2. 8 siung bawang putih
3. 1 ruas kunyit
4. 5 butir kemiri, sangrai
5. 3 cm lengkuas
6. 3 cm jahe
7. 1/4 sdt merica butiran
8. 1/2 sdt ketumbar butiran

Pelengkap:

1. Kol, iris tipis, rebus
2. kentang goreng
3. toge, rebus
4. soun, rebus
5. seledri iris tipis
6. jeruk nipis/jeruk limo

Sambal:
Rebus cabai rawit sesuai selera lalu haluskan dan beri garam sedikit


Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, masak hingga harum dan matang 
2. masukkan sereh, daun salam, dan daun jeruk. 
3. Didihkan air, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan air
4. Masukkan juga tulang ayam yang dagingnya sudah disuwir-suwir, masak dengan api kecil hingga mendidih
5. Masukkan daun bawang, masak sebentar sebentar.
6. Dalam mangkuk saji, tata ayam, kol, toge, kentang goreng, dan soun. Tuang kuah soto. Taburi dengan seledri.