Tofu dibikin jadi cake? Ternyata bisa loh. Pas mami lagi ngubek gugel nyari resep tofu untuk jadi dessert mami nemu resep yang gampang dibikin di JTT. Ah Mbak Endang aku selalu suka resep-resepmu. Thanks mbak!

Teksturnya lembuuut banget dan rasanya nyoklat bangeeet. Kenzie doyan abis!

Resep Eggless Tofu Cake
Sumber: http://www.justtryandtaste.com/2012/02/eggless-tofu-chocolate-cake-cake-coklat.html

Bahan:

1. 250 gram tepung terigu serba guna atau protein rendah (misal Segitiga Biru atau Kunci Biru)
2. 50 gram coklat bubuk (gunakan yang berkualitas baik)
3. 1/2  sendok teh baking soda
4. 1 sendok teh baking powder, pastikan fresh, double acting dan perhatikan masa kedaluarsanya. (jika tidak menggunakan baking soda maka takaran baking powder menjadi 1 1/2 sendok teh)
5. 1/2 sendok teh vanili bubuk
6. 1/2 sendok teh garam
7. 200 gram gula pasir (resep asli 250 gram)
8. 200 gram margarine atau mentega (resep asli 250 gram)
9. 200   gram tahu sutera/tahu putih yang halus (tahu ini sebagai pengganti 4 butir telur ayam)
10. susu cair secukupnya hanya untuk membuat adonan tidak terlalu kental (+ 50 ml hingga 100 ml)

Cara membuat:

1. Panaskan oven, set di suhu 180'C, letakkan rak pemanggang di tengah oven. Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm, oleskan mentega dan taburkan tepung pada permukaannya. Sisihkan. 
2. Haluskan tahu hingga sehalus mungkin
3. Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, baking soda,  garam dan vanili bubuk, aduk hingga rata dengan spatula dan sisihkan.
4. Siapkan mangkuk mikser, masukkan mentega dan gula, kocok dengan kecepatan sedang hingga kental, pucat dan halus. Masukkan tahu yang telah dihaluskan dan teruskan mengocok hingga menjadi adonan yang halus. Matikan mikser.
5. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan mentega dan tahu, aduk menggunakan spatula perlahan hingga semua bahan tercampur baik. Jangan berlebihan mengaduk, jika telah tercampur baik segera hentikan adukan. 
6. Adonan yang terbentuk pekat dan kental, tambahkan susu cair secara perlahan, hingga adonan tidak terlalu pekat. Aduk rata sebentar saja.
7. Tuangkan adonan ke loyang, ratakan permukaannya dan panggang di oven selama 40 - 50 menit atau hingga ketika lidi ditusukkan di tengah kue, tidak ada adonan yang menempel di lidi. Keluarkan dari oven dan hilangkan uap panasnya. 
8. Balikkan kue dan potong-potong sesuai selera.