CATEGORY >

SOTO KUNING BOGOR
Source: @xanderskitchen

Bahan:
750 gr daging sapi (sengkel + sandung lamur)
2 batang sereh , memarkan
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan dari 1 butir kelapa (me: 2 bks santan kara 65ml)
Air secukupnya
2 batang bawang daun, iris halus
2 batang seledri, iris halus
3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdt merica
4 cm kunyit
3 butir kemiri
4 cm jahe

Bahan pelengkap:
Emping
Jeruk limau
Bawang goreng
Kecap manis
Sambal cabai rawit

Cara Membuat:

1. Rebus daging sebentar di air mendidih. Buang air darah nya. Tiriskan. Potong2 dadu
2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama sereh , lengkuas dan daun salam hingga harum. Masukkan daging yg telah direbus tadi. Aduk rata.
3. Tambahkan santan dan air aduk hingga mendidih. Beri garam dan gula. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Cicipi. Angkat
4. Sajikan soto dengan bahan pelengkapny

Sambal Cabai Rawit : Rebus 20 buah cabai rawit merah. Haluskan bersama ½ sdt garam. Tambahkan 100 ml air panas, aduk rata.

Ternyata kalo mau lembut dan kenyal baksonya harus dihalusin sampe bener-bener haluuuuuuusss banget. jadi kaya pasta gitu. Udang yang digunakan juga harus yang segar.

Resep Bakso Udang
Source: @dee_devina (thank youu resepnya)

Bahan:

• 500gr udang segar kupas, haluskan dengan food processor/dicincang halus
• 2 butir putih telur
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdm Garam dan 1 sdm Gula
• 1/2 sdt merica bubuk
• 8 sdm tepung sagu

Cara membuat:

1. Campurkan seluruh bahan diatas. Proses dengan food processor KECUALI TEPUNG SAGU. Proses hingga adonan membentuk pasta yang sangat halus dan tidak ada yg menggindril lagi. Pokoknya bentuknya harus halus dan keliatan licin ya supaya mulus juga hasilnya. Masukan tepung sagu, aduk rata. Banting-banting adonan selama 2-3 menit supaya hasilnya kenyal
2. Cicipi adonan dengan cara ambil sedikit adonan, goreng hingga matang, cicipi rasanya
3. Didihkan air, lalu matikan apinya. Ambil adonan dan bulatkan seperti membuat bakso sapi, ambil dengan sendok dan celupkan adonan ke air panas. Masak hingga matang dan mengapung, jangan sampai mendidih ya, cukup meletup-letup kecil aja. Jangan terlalu lama ya rebusnya supaya rasa manisnya udang tidak hilang
4. Rebus seluruh adonan hingga matang, angkat dan tiriskan. Bisa dibuat sup, dibekukan, dibakar, digoreng, dicampur dengan nasi goreng atau tumisan sayur. 

Salah satu olahan yang mami buat dari bakso udangnya dibikin sup bakso udang. Alhamdulillah Keana sukaaaa.

Udah lamaaa banget kepengen bikin ini. Akhirnya baru kesampean sekarang. Hehehe

Bubur mutiara
Source: doyanbaking

Bahan:
100gr sagu mutiara
8sdm gula pasir
1/2sdt vanila
1 lbr daun pandan
Air

Bahan kuah santan:
1 bks santan lara 65ml
250 ml air
Sejumput garam
1 lbr daun pandan

Cara membuat:
1. Masak sagu mutiara dengn air dan daun pandan sampai matang. Tambahkan gula dan vanila. Masak sampai matang dan air menyusut
2. Campur santan, air, garam, dan daun pandan. Masak sampai matang dgn api kecil
3. Sajikan bubur mutiara dgn kuah santan

Liat postingan mbak duwi, ada daging, pedes, plus pake pete langsung ngileeer. Ikutan juga deh masak ini. Awas ya kalo masak ini hati-hati jadi pengen makan terus. Hehehe.
 
Resep Oseng Mercon Pete
Source: @dabeldi_kitchen
Bahan :
400 gr daging sengkel,potong2 kecil
2 papan pete, kupas kulitnya
1 sdt gula merah
1 sdm kecap manis
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
100 ml air
Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus :
6 bh bawang merah
2 siung bawang putih
50 gr cabe merah keriting
50 gr cabe rawit

Cara membuat :
1. Panaskan minyak goreng tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan daging dan gula merah, aduk sampai daging berubah warna, masukkan air, kecap manis, gula dan garam.
3. Masak sampai air menyusut, masukkan pete. Aduk sebentar. Matikan api.
4. Sajikan

Sop Iga
Bahan:
1 kg iga
4 bh wortel, potong-potong
2 btg daun bawang
Garam
Gula
Merica
6 bh cengkeh
Air yg banyak

Bumbu halus:
7 siung bawang putih

Pelengkap
Tomat potong
Seledri
Bawang goreng
Sambal
Jeruk limo

Cara membuat:

1. Blansir daging terlebih dahulu. Lalu cuci bersih daging. Panaskan air, masukkan daging yg sudah di blansir. Masak dgn api kecil selama 1 jam
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, gula, merica, dan cengkeh. Masak lagi selama 1 jam
3. Kukus wortel, sisihkan
4. Setelah daging empuk, masukkan potongan daun bawang
5. Taruh wortel dan tomat di mangkok. Beri sop iga, taburi dengan seledri dan bawang goreng.

OSENG MERECON 
ala @tania_laksana

Bahan:
250 gr daging sapi sandung lamur, potong kecil-kecil
1 lbr daun salam
1,5 cm lengkuas, geprek
1 sdm gula merah
2 sdm kecap manis
Garam, secukupnya
Gula pasir, secukupnya
Minyak
Air

Bumbu halus
4 btr bawang merah
3 siung bawang putih
15 bh cabai rawit merah
10 bh cabai merah keriting
1 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum. Tambahkan gula merah, garam, gula pasir, dan kecap
2. Masukkan daging, aduk rata. Tambahkan air
3. Masak sampai daging empuk