Ini dia satu lagi resep yang saya dapat dari www.sajiansedap.com Saya selalu ngiler kalau lihat resep yang berbau kuah asam pedas. Rasanya super enaaaaak banget. Asem, pedas, gurih pas banget di lidah. Wangi daun jeruknya sedeeeep bgt. Senengnya kalau baru pertama kali bikin langsung berhasil hehehe.
Bahan:
- 5 buah bakso sapi
- 5 buah bakso ikan
- 5 buah bakso udang
- 200 gram udang, kupas, sisakan ekor, kerat punggungnya
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 8 buah cabai rawit merah memarkan
- 1 1/2 sendok makan kecap ikan
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
- 3 sendok makan air jeruk nipis
- 1.500 ml kaldu udang (dari rebusan kepala udang)
Bumbu Halus :
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi, goreng
- 3 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan cabai rawit sampai harum. Masukkan kaldu udang. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan udang dan bakso. Masak sampai berubah warna. Masukkan kecap ikan, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak diatas api kecil sampai matang.
- Menjelang diangkat, tambahkan daun ketumbar dan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
0 comments